En cuanto a su sabor y uso en la cocina, la cloruro sódico gruesa se utiliza principalmente para sazonar carnes y pescados ayer de cocinarlos, mientras que la sal fina se utiliza para añadir sabor a platos ya cocidos.La cloruro sódico de mesa posee un graduación de refinamiento menor pudiendo resistir a una concentración de 95 % de peso en cl